|
|
Linzenschoteltje Met Baccaroumi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
120 gr. groene Puylinzen, 2 worteltjes, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 1 gele en 1 groene paprika, 1 eetl. bruschettamix, olijfolie, 1 bakje ? 175 gr. baccaroumiblokjes, zout, peper, peterselie en/of bieslook
Voorbereiding:
Schrap de wortels en snijd ze in blokjes. Maak de ui schoon en snijd ook in blokjes.
Haal zaad en zaadlijsten uit de paprika′s en snijd ze ook in blokjes. Spoel de linzen af in een zeef. Meng de bruschettamix met een lepel warm water in een kopje en laat wat wellen en roer er dan een scheut olijfolie door. Wrijf 1 koekenpan in met een doorgesneden teentje knoflook.
Bereidingswijze:
Zet de linzen op met ruim water en kook ze, samen met de wortelblokjes, in 20-30 min. gaar. Ondertussen fruit je de ui en de paprikablokjes zachtjes in een koekenpan met wat olijfolie en pers er de knoflook bij.
Giet de gare linzen en wortelblokjes af in een vergiet en doe ze bij de ui en paprika in de koekepan. Voeg ook de gewelde bruschettamix toe en wat zout. Roerbak even kort. Proef en voeg evt. extra zout en peper toe. Bak in de andere met knoflook ingewreven koekenpan de baccaroumiblokjes in wat olijfolie in ong. 3 min. lichtbruin. Kruid ze naar smaak.
|
|
|